Цікаві факти

Чому пасажири літаків так люблять томатний сік?

Чому пасажири літаків так люблять томатний сік?


Менеджери авіакомпаній, відав постачанням, знають, який сік користується найбільшою популярністю у їх клієнтів.


Томатний! Наприклад, тільки пасажирами авіакомпанії Lufthansa було випито 17 мільйонів літрів цього напою в 2008 році.


Чому люди в польоті найчастіше п'ють саме томатний сік, який аж ніяк не є бестселером в магазинах і ресторанах? Може, це «ефект доміно»? Сусід замовив - і я теж візьму? Але чому саме його вибрав сусід?


З цього приводу було проведено декілька досліджень. У результаті з'ясувалося, що в небі, ймовірно із-за низького тиску, смак давно звичних напоїв і страв змінюється. У зв'язку з цим у багатьох продуктах, які поставляються для харчування на борту, дозування солі, цукру, прянощів і трав збільшена, інакше смак і запах будуть сприйматися приглушено, як при сильному нежиті.


Зазвичай сіль в польоті сприймається на смак на 20-30% слабкіше, ніж на землі, а цукор - на 15-20% нижче. Кава стане більш гірким, а вино Рислінг - ще кисліше. Звичні страви і напої, які на землі здаються дивно смачними, на висоті 9000 метрів стають прісними.


У цьому ефекті, який підсвідомо відчуває на собі майже кожен пасажир, і криється секрет популярності томатного соку. Виявляється, його смак залишається незмінним на висоті, і «наш організм якимось чином про це знає». А ось апельсиновий і яблучний сік здаються більш терпкими і кислими, і нам їх пити не хочеться.


Проведені міжнародною групою вчених-дієтологів дослідження, безсумнівно, допоможуть авіакомпаніям в розробці найбільш вдалих і смачних меню для своїх пасажирів.