Цікаві факти

Вісім цікавих фактів про пивних законах різних країн

Вісім цікавих фактів про пивних законах різних країн


1. У Німеччині довгі роки діяв «Закон про чистоту пива» - Райнхайтсгебот, забороняв використання інших інгредієнтів, крім солоду, хмелю і води. Але з початком процесів євроінтеграції у його піклувальників з'явилися проблеми. Хоча німці трималися за свою традицію міцно. Доходило навіть до випадків промислового шпигунства, щоб викрити конкурентів у використанні несоложеного сировини.

2. У 1993 році чергова інкарнація «закону про чистоту» була скасована. Після об'єднання Німеччини в законодавче поле «Райнхайтсгебота» потрапили і пивоварні з НДР, які в соціалістичні часи були вільні застосовувати несоложеные матеріали. Однією з таких компаній стала Klosterbrau з пивом «Чорний монах», містить цукор. І в суді вона відстояла право називати свій продукт саме пивом.

3. Втім, і донині в Німеччині діють досить жорсткі вимоги до пивоварному сировини. При цьому німецькі пивовари в переважній більшості продовжують варити пиво у відповідності з законом про чистоту» - або хоча б використовувати його у своєму маркетингу.

4. Російське пивне законодавство по суті - погано зрозумілий і погано втілений у життя старий німецький «Закон про чистоту». Цукор (більше 5%), несоложеное сировину (більше 25%), будь-які (навіть самі натуральні) смакоароматичні добавки начебто коріандру або цедри апельсина - і ми отримуємо не пиво, а пивний напій». Нехай навіть це буде прекрасний бланш або браун ель.

5. У США немає обмежень на використання сировини, але регламентують нормативні акти приймаються на рівні штатів, що робить законодавчу картину ще більш барвистою. Спори виникають частіше не про склад пива, а про те, що це взагалі таке.

6. В тому, що в країні існують поняття «пиво» і «солодовий напій» (malt liquor), і законодавці часто б'ються з виробниками на цю тему. Так, в Техасі тільки в 2011 році пивовари отримали законне право називати свій продукт пивом. Причому на віднесення до тієї чи іншої категорії складу напою не впливає, а впливає зазвичай вміст алкоголю. Ось, наприклад, яке визначення прийнято в Колорадо: «Солодові напої включають в себе пиво і повинні тлумачитися як будь-які напої, одержані спиртовим бродінням відвару або настою ячменю, солоду, хмелю або будь-яких схожих продуктів» Ступінь «схожості» не регламентована.

7. Суперечки про те, що повинно міститися в пиві, йдуть і в Канаді. Вони загострилися як раз тому, що в парламенті країни нещодавно обговорювали федеральний бюджет, пишуть на beerblog.com. І в його проекті прокралася подальша лібералізація складу пива. Хтось радіє з цього, хтось традиційно побоюється: мовляв, тепер канадське пиво варитимуть взагалі без солоду і навіть ячменю.

8. Британське законодавство теж дуже ліберально в плані сировини для пива. Однак там існує асоціація CAMRA, яка об'єднує прихильників «справжнього елю» (real ale). Тобто пива, варимо у відповідності з традиційними британськими уявленнями про нього. Як свідчить визначення асоціації, пиво готується з солоду, води, хмелю і дріжджів, однак припустимі і інші соложеные і несоложеные матеріали, такі як цукор, злаки, фрукти, спеції. А ось в параграфі про справжній real ale згадки про смакових добавках вже немає. При цьому існують десятки схвалених CAMRA сортів пива з додаванням цукру або пшениці.