Цікаві факти

Факти про крабові палички

Факти про крабові палички


Крабові палички були придумані в Японії в 1973 році. Необхідність їх створення виникла у зв'язку з скороченням кількості крабів, є важливим атрибутом кухні цієї країни.

В силу своєї винахідливості японці придумали їм заміну. За основу вони взяли блюдо, називається «Камабоко», в якому використовується філе тріскових риб, що володіє дивно білим кольором. З цієї риби вони робили сурімі-фарш (спочатку подрібнювали рибне філе, а потім товкли). Потім додавали в нього крохмаль, картопля, яєчний порошок, соєвий соус і ароматизатори. Отриману масу перемішували, формували з неї продовгуваті палички і випарювали, щоб прибрати зайвий жир. На завершення фарбували отримані палички харчовим барвником оранжевого або червоного кольору.

В даний час процес приготування цього інгредієнта салатів дещо змінився. І багато виробники крабових паличок використовують в основі соєвий білок, а не сурімі-фарш.