Цікаві факти

Дієтичне харчування

Дієтичне харчування


Один мудрець недарма сказав, що ми є те, що ми їмо. На жаль, далеко не кожен з нас замислюється про те, яким саме продуктам в нашому щоденному раціоні слід віддавати перевагу. А адже саме з-за неправильного і незбалансованого харчування найчастіше виникають серйозні проблеми: надмірна вага, захворювання шлунково-кишкового тракту, а також інші неприємності. Бачачи такі сумні наслідки, ми часто намагаємося в найкоротші терміни виправити становище шляхом дуже жорстких дієт. І даремно, адже за короткий термін наш організм просто не встигає перебудуватися і досягти хорошого результату в рекордно низькі терміни! А адже до дієти слід ставитися як до явища комплексного і тривалому, адже не даремно саме слово «дієта» в перекладі з грецького означає «спосіб життя». Тому щоб привести тіло і душу в гармонію, при цьому, не виснажуючи себе жорсткими дієтами, раціональніше просто дотримуватися принципів здорового дієтичного харчування.


Дієтичне харчування - це лікувальне та профілактичне харчування, що поєднує в собі комплекс збалансованих вітамінів, мінералів, білків, жирів і вуглеводів. Якщо ви зберетеся дотримуватися принципів дієтичного харчування, то вам слід заздалегідь знати, що це процес тривалий і дуже трудомісткий. Головне - домогтися у своєму раціоні повної гармонії і збалансованості. Будьте готові, що вживання певних продуктів харчування доведеться повністю виключити зі свого раціону, інших - істотно обмежити. Головне при коригуванні раціону не виключити життєво необхідні продукти, відсутність яких може привести вас не до хорошого результату, а прямо до лікаря.


Спершу варто розібратися, чим відрізняється просте дієтичне харчування від лікувального. Останній вид дієти наказаний людям в разі гострої потреби, коли скорочення кількості тих чи інших продуктів є життєво важливим. У свою чергу, просте дієтичне харчування має на увазі під собою процес, спрямований на боротьбу із зайвими кілограмами, а також на поліпшення загального стану організму.


Просте дієтичне харчування має масу різновидів: дієти, складені медиками, поради кваліфікованих фахівців, секрети зірок, а також маса інших корисних рекомендацій. Однак при виборі своїх дієтичних страв потрібно орієнтуватися, в першу чергу на власне здоров'я, а не на відгуки і рекомендації незнайомих, нехай навіть і дуже авторитетних людей. Підбір дієтичного меню - це процес суто індивідуальний, і, якщо щось підійшло вашої кому-небудь з ваших знайомих, ще не значить, що воно так само ідеально підійде і вам. Тому перш ніж ви зберетеся позбавити себе тих або інших продуктів харчування, не зайвим буде ретельно перевірити свій стан здоров'я та проконсультуватися з дієтологом. Адже якщо є проблеми з гормональним фоном і обміном речовин, будь-яка дієта буде марною і навіть шкідливою.


Формуючи раціон дієтичного харчування, слід враховувати, що всі продукти різні за своїм хімічним складом, а отже, і за характером впливу на наш організм. Всі продукти харчування характеризуються харчовою та біологічною цінністю. Харчова цінність включає калорійність продукту, вміст у ньому харчових речовин і ступінь їх засвоєння організмом і органолептичні властивості. Ці показники значно вищі у продуктів, хімічний склад яких більшою мірою відповідає принципам правильного збалансованого харчування, продуктів - джерел незамінних харчових речовин. Біологічна цінність відображає якість білків в продукті, їх амінокислотний склад, перетравність і здатність до засвоєнню організмом.


Різні продукти відрізняються за своєю харчової цінності, однак серед них немає абсолютно шкідливих або виключно корисних. Адже залежно від того, чого ми хочемо домогтися від своєї дієти, нам доводиться віддавати перевагу одним продуктам, а інші - доводиться виключити або обмежити. Але все-таки не варто забувати, що тільки широкий продуктовий набір забезпечує організм всіма харчовими речовинами. Розлади харчування часто пов'язані з нестачею або надлишком одних продуктів на шкоду іншим. Облік цього важливий при складанні меню дієтичного харчування. Можна порівнювати різні продукти по харчової цінності, але не протиставляти їх. Деякі люди надмірно споживають окремі «модні» дієтичні продукти, вважаючи їх «чудодійними». Такі захоплення частіше марні, адже багато продукти, позначені як «діабетичний» або «дієтичні», незначно відрізняються від продуктів, призначених для харчування здорових людей. Дієтичне харчування, насамперед, передбачає харчування натуральними продуктами. Також воно виключає продукти гострі, жирні, надмірно солоні.


В меню людини, не страждає захворюваннями, налагающими обмеження на продукти і дотримується дієтичного харчування, повинні входити будь-які овочі і фрукти, в розумних кількостях, а також хліб з борошна грубого помелу, ну і, звичайно, каші і молочна продукція.


Крім того, можна і потрібно в помірних кількостях вживати м'ясо, таке як нежирна яловичина, птах: індичка, курка, і т. д. В раціоні обов'язково повинні бути присутнім і риба, причому, як жирна, так і не жирна. Періодично варто їсти і морепродукти. А також насіння, горіхи.


Існують також дієтично солодощі. Це, насамперед, сушені та мариновані фрукти, наприклад, фініки і банани-фрукти у власному соку, ягоди, а також обмежена кількість темного шоколаду. Зрозуміло, не варто переїдати і намагатися не приймати їжу незадовго до сну.

Деякі правила здорового дієтичного харчування:

Їжте повільно, в спокійній атмосфері.

Їжте приблизно на ? ваших можливостей, не виходьте з-за столу дуже голодним чи ситим.

Перерва між прийомами їжі повинен бути від 3 до 6 годин.

Корисно пити під час їжі маленькими ковтками воду або інші напої кімнатної температури.

Не пийте багато рідини до їжі і після неї.

Ретельно пережовуйте їжу.

Під час стресу або прояви сильних емоцій, краще не їсти, а перш заспокойтеся.