Цікаві факти

Як правильно харчуватися?

Як правильно харчуватися?


В інструкції з експлуатації будь-якого електричного приладу, наприклад телевізора, обов'язково наводяться рекомендації щодо його підключення та обслуговування. Інша справа, що їх зазвичай не читаєш, поки пристрій не перестає працювати, А як йде справа з мозком? Як слід живити його і піклуватися про нього? Як правильно харчуватися?


У сучасному світі спостерігається дві революційні тенденції. По-перше, це розквіт оздоровчих центрів і спортивних залів, збільшення споживання здорових, часто природних продуктів, а також включення пляшки з водою в сучасний стиль життя. По-друге, це швидко зростаюча імперія кафе і вага зростаюча частка розфасованих продуктів з високим вмістом цукру і солі. Не викликає сумнівів, що перша тенденція корисна для мозку, а друга може завдати шкоди.


Я задався питанням, чи існує чарівна, корисна їжа для мозку або дієта, яка підвищить ефективність його роботи. На жаль, такої дієти не існує, хоча в мережі можна знайти кілька корисних принципів, застосовних у повсякденному житті. Я згоден з висловом «неможливо добре думати, любити або спати, якщо ви погано пообідали», хоча все залежить від того, що саме і коли ви їли. Ваш мозок, як і організм в цілому, вимагає збалансованої дієти. Основні принципи, яким повинна відповідати ваша дієта:


Достатня кількість води

Збалансованість

Часто і потроху


Перший принцип говорить про те, що без достатньої кількості води неможлива ефективна робота мозку. Необхідно випивати кілька літрів води в день, а якщо ви вживаєте в їжу продукти, є сечогінними, то ця кількість повинна бути збільшена, насправді багато людей весь час перебувають у стані часткового зневоднення, при якому їх мозок працює нижче своїх можливостей. Важко збільшити ефективність роботи мозку, якщо нервові ланцюги відчувають нестачу води. У численних дослідженнях (наприклад, Тревора Броклбэнка з університету р. Лідса, Великобританія) показано, що серед учнів найкращі результати у навчанні показували ті, хто випивав велике кількість (до 8 стаканів води в день.


Другий принцип полягає у необхідності збалансованої дієти. Цілком природно, що різна їжа має різний вплив. Білки, яких багато в яйці, йогурті, риби, курки та свинини, містять амінокислоту тирозин. Ця амінокислота розщеплюється і використовується для вироблення двох корисних хімічних сполук, називаних нейротрансмитгерами, норадреналіну і дофаміну, які покращують увагу та сприяють ефективній роботі пам'яті. Складні вуглеводи, які містяться в овочах, рисі і фруктах, використовуються при виробництві амінокислоти триптофану, яка покращує емоційне самопочуття.


З жирів виходить ацетилхолін, розумне кількість якого благотворно впливає на пам'ять і на загальний стан нервових зв'язків. Однак ми споживаємо занадто багато жирів. Крім того, ми їмо надмірна кількість солодкої їжі. Прості вуглеводи, такі, як цукор, забезпечують швидкий приплив енергії, однак той, хто цікавиться їх сполучуваністю з іншими продуктами, знає, що вплив вуглеводів залежить від того, з чим ви їх вживаєте в їжу. Один з найпоширеніших видів солодощів - шоколад. Крім цукру, в ньому міститься хімічна речовина під назвою теобромін, яке викликає короткочасний приплив сил. Ймовірно, саме тому шоколадом зазвичай завершують пізню вечерю. По собі знаю, що полплитки шоколаду ввечері дуже стимулюють до трудової діяльності


Солі дуже важливі для правильного функціонування всіх клітин організму. Особливо необхідний баланс між солями натрію і калію. Проте більшість людей споживає занадто багато натрію, зазвичай у вигляді картопляних чіпсів і харчових продуктів, що зазнали технологічній обробці. Солона їжа в свою чергу викликає спрагу. На щастя, я майже не вживаю таку їжу. З солоного віддаю перевагу рибу або консервовані овочі.


У всьому світі користується популярністю кофеїн, що міститься в каві і чаї. Цей стимулятор має дію, схожу на дію кортизолу, який виробляють надниркові залози. Мозок на короткий час приходить в збуджений стан, і це пояснює, чому кава допомагає вам боротися зі сном. Але надмірне споживання кави може викликати запаморочення, головні болі і труднощі із концентрацією уваги. Крім того, кава відноситься до сечогінних засобів, і тому кожна випита вами чашка кави вимагає як мінімум двох чашок води.


Широке поширення отримав і алкоголь, який в обмежених кількостях є корисним елементом збалансованої дієти. Він послаблює самоконтроль, підвищуючи впевненість у своїх силах і стимулюючи творчість. Алкоголь є депресантом, і надмірна його кількість зменшує приплив крові до передньої частини кори головного мозку, знижуючи ефективність мислення. Крім того, це сечогінний засіб, і кожен, кому траплялося випити занадто багато спиртного, мав можливість вранці відчути це на собі.


Різні добавки, зазвичай містяться в підданих технологічній обробці продуктах, теж негативно впливають на мозок. Найбільшою мірою це проявляється у молодих людей. Численні дослідження виявили зв'язок між харчовими добавками і нездоровим рівнем гіперактивності у школярів в тому віці, коли їх мозок відчуває велику потребу в енергії і потребує якісної їжі. Досить важко пояснити школяреві, чому він повинен з'їсти яблуко, якщо прямо біля школи продаються сухарики/горішки/чіпси/кириешки зі смаком кальмара/восьминога/курки/


Потрібна збалансована дієта, що включає всі перераховані вище речовини. Дієтологи рекомендують їсти менше жирів, солі і шоколаду, пити менше кави, чаю та алкогольних напоїв. Деяким потрібно підвищити вміст білка в їжі. Крім того, обов'язково їсти більше свіжих овочів і фруктів.


Третій принцип - їсти потроху і часто. Після рясної їжі ваш шлунок і кишечник потребують великих кількостях насиченої киснем крові. Ось чому після щільного обіду вас зазвичай хилить в сон мозку просто не вистачає крові, щоб знаходитися в стані неспання. Подібний режим харчування зовсім не означає постійні перекуси чіпсами і шоколадкою, якісні інгредієнти забезпечать вам достатній рівень енергії протягом всього дня. Знову наполягаю на фруктах


Задумайтеся про свою дієту. Ви усвідомлюєте, який вплив робить те, що ви їсте, на роботу вашого мозку? Ви відчуваєте млявість після обіду? Чи Можете ви змінити режим харчування, щоб підтримувати високу працездатність протягом усього дня? Раджу прислухатися крекомендациям, і ваше здоров'я буде на висоті, як і працездатність і впевненість у власних силах.