Цікаві факти

8 міфів про солодощі

8 міфів про солодощі


1. Цукор - ліки від депресії

Ненадовго. Стакан води з трьома ложками цукру дійсно може подарувати антидепресивний ефект, але тільки на короткий час - не більше, ніж півгодини. Потім настає зворотний процес. Це пов'язано з тим, що цукор зменшує запаси організму вітаміном В1 який підтримує бадьорість мозку. Чим менше цього вітаміну, тим більше ймовірність сонливості, неврастенії, депресії, швидкої стомлюваності, м'язової слабкості.


2. У цукрі немає нічого корисного

Що стосується чистого білого цукру, то так. Як і всі рафіновані продукти. А ось його коричневий побратим містить мінерали (калій, натрій, кальцій, фосфор, залізо), рослинні волокна, які корисні для здоров'я.


3. Цукрозамінники менш шкідливі, ніж цукор

Швидше ні, ніж так. В більшості випадків основою цукрозамінника виступає аспартам (не плутайте з таблетками аспаркама) - генно-модифіковане речовина. Механізм його дії пов'язаний із збільшенням чутливості рецепторів до солодощів. І хоча він, на відміну від цукру, містить мінімум калорій, але має за спиною товсте досьє документів, що підтверджують його шкідливість. Прихильники цієї думки спираються на дослідження, які доводять, що, по-перше, аспартам підвищує апетит (кому не знайоме відчуття, коли п'єш солодкий напій і не можеш їм напитися). По-друге, він, як і інші генно-модифіковані продукти, нібито володіє канцерогенними властивостями (це було доведено в експериментах на щурах, у людини ця шкода не доведений, але немає диму без вогню, як кажуть). При температурі 30 С руйнується з утворенням канцерогенів.


4. Шоколад смачний, але шкідливий

На радість шанувальників цього ласощі, шкоди від нього сильно перебільшений. Проте корисний не весь шоколад, а тільки гіркий. Завдяки вхідним в його склад антиоксидантів (а саме - поліфенолам), цей продукт захищає судини від руйнівного впливу вільних радикалів. Крім того, флавоноїди, які потрапляють в шоколад з какао, покращують циркуляцію крові завдяки своїй особливості руйнування тромбів у крові, які стають причинами серцевих нападів та інших хвороб, пов'язаних з порушенням кровообігу. Інші ж види шоколаду - не більше, ніж джерело калорій, позбавлена вітамінів, клітковини і мінеральних речовин. Правда, постійно зловживати коричневим ліками не треба, оскільки це може підвищити ризик виникнення цукрового діабету, а в найближчій перспективі-за збільшення ваги стане приводом для зміни гардеробу. Безпечна доза шоколаду - 25 г в день.


5. У шоколаді багато кофеїну

Насправді, в одній плитці шоколаду кофеїну міститься всього якихось 30 мг. А ось у чашці кави - цілих 180 мг, а в чаї і того більше. Так що, щоб досягти такого підбадьорливого ефекту, як від чашки кави, треба з'їсти щонайменше 6 плиток шоколаду.


6. Солодке - найбільш калорійна частина їжі

Немає. Сама калорійна частину раціону жири. При розщепленні 1 г вуглеводів утворюється 4 калорії, а 1 г жирів - цілих 9 та ще й з хвостиком! Тому, якщо ви ставите собі за мету схуднути, в першу чергу обмежте в своєму раціоні жири.


7. Від солодкого виникають прищі

Немає. Проблема прищів пов'язана виключно з проблемами ендокринної системи. Якщо наднирники виробляють в жіночому організмі підвищену кількість андрогенів (чоловічих статевих гормонів), то сальні залози починають працювати в посиленому режимі і різко порушується вуглеводний обмін. Для того щоб його відновити, потрібно відмовитися від цукру. Тільки з цієї причини, а не тому, що солодке викликає вугри. Щоправда, є і виключення - це люди з індивідуальною непереносимістю шоколаду. У них алергія у вигляді прищиків може виникнути і без ендокринних проблем.


8. Корисніше взагалі перестати їсти солодке

Немає. Згідно з нормами споживання продуктів, розроблених ВООЗ, співвідношення білків, жирів і вуглеводів у раціоні повинно бути як 1:1:4. І близько 10% вуглеводів може надходити у вигляді цукру, меду. Тобто людина все-таки повинен їсти солодке, у тому числі цукор, кожен день. Їм він повинен компенсувати близько 10% добових потреб у енергії. Без шкоди можна з'їдати близько 70 г цукру в день.