Цікаві факти

М'ясо можна синтезувати з людських відходів

М'ясо можна синтезувати з людських відходів


Японські вчені запропонували свіже рішення продовольчої проблеми зростаючого населення Земної кулі - вони винайшли спосіб синтезувати м'ясо з людських нечистот, пише видання Digital Trends.


Винахідником прогресивного способу переключити людину на замкнений цикл став Міцуюкі Ікеда, дослідник з лабораторії Окаяма. До нього звернулося підприємство, що обслуговує каналізацію Токіо, з проханням розібратися, чи не можна знайти якесь застосування гігантським масам опадів, які доводиться вигрібати з труб, що збирають відходи багатомільйонної японської столиці.


Дослідивши мул, що накопичується каналізацією, Ікеда знайшов в ньому високий вміст бактерій, що переробляють нечистоти в протеїни. Виділивши білки і додавши до них підсилювач реакції, вчені отримали потрібний результат.


У «м'ясі» міститься 63% білків, 25% вуглеводів, 3% жирів і 9% мінералів. Для кращої схожості з справжнім м'ясом до продукту додають натуральний червоний барвник, а також підсилювач смаку на основі сої. Перші добровольці, які ризикнули спробувати результат роботи вчених, стверджують, що за смаком продукт дійсно нагадує м'ясо.


Знайдений японцями спосіб вирішення продовольчої проблеми має певні переваги, зазначає сайт Inhabitat: адже зараз 18% викидів, що створюють парниковий ефект, припадають на частку м'ясної промисловості. Крім того, скотарство споживає занадто багато цінних ресурсів, а також дає громадськості привід поміркувати про жорстокість до тварин.


Шітбургери, як їх уже умовно прозвали японці, здатні вирішити всі ці проблеми. До того ж вони містять менше калорій, ніж звичні гамбургери. Але поки на питання, поставлене сайтом Inhabitat, про готовність скуштувати шітбургери більшість читачів відповідає негативно.


Професор Ікеда розуміє природу цього психологічного бар'єру: адже дійсно штучне м'ясо синтезовано буквально з нечистот. Але вчені все-таки не втрачають надії, що з часом у шітбургери знайдеться достатньо покупців, які зрозуміють всі переваги такого безвідходного виробництва.