Цікаві факти

Жирна їжа провокує наш організм хотіти ще більше жирного

Жирна їжа провокує наш організм хотіти ще більше жирного


У Каліфорнійському університеті в Ірвайні (США) дослідницька група під керівництвом Деніеля Піомеллі відкрила, що жирна їжа провокує наш організм «страждати» по жирах ще більше.


З одного боку відомо, що саме жирна їжа дозволяє нам швидше за все відчути себе ситими. Крім того, жири є важливими будівельними елементами наших клітин.


У теж час, досліди на щурах показали, що під дією жирної їжі, в організмі починають посилено вироблятися эндоканнабиноиды - марихуаноподобные хімікати. Ці речовини стимулюють клітини, щоб ті сигналізували про голод. Процес починається, коли на мову потрапляють ліпіди, після чого сигнал надходить у мозок, а звідти блуждающему нерва - у кишечник, де вже починають вироблятися эндоканнабиноиды.


З еволюційної точки зору подібний процес цілком виправданий тим, що в природі жирної їжі не так вже багато, при тому що вона життєво важлива. Эндокарбоноиды підстьобують тварин постійно шукати джерела жирів. Людство ж виробляє жирних продуктів в надлишку, і в надлишку ж їх споживає, що в результаті призводить до виникнення ожиріння, діабету, раку.


Вчені вважають, що їх відкриття дозволить навчитися регулювати тягу до жирної їжі і допоможе з часом боротися з вищеназваними хворобами.