Цікаві факти

100 фактів про їжу в Індії

100 фактів про їжу в Індії


1. Індія - рай для вегетаріанців.

2. Ніхто не дивується, коли кажеш, що ти вегетаріанець. Сприймають це як щось само собою зрозуміле.

3. Вегетаріанська їжа сприймається не чимось нестандартним, з ряду геть вихідним, а повсякденному трапезою.

4. Її їдять все і вегетаріанці, і м'ясоїди, не вважаючи чимось екзотичним.

5. Корова - священна тварина. Її не їдять.

6. Свиня брудна тварина. Її теж не їдять.

7. Меню будь-якого ресторану рясніє вегетаріанськими стравами.

8. Часто їжу готують прямо на вулиці - смажать коржі, варять молочні ласощі, і продають.

9. Тому аромат їжі переслідує тебе всюди.

10. Спецій використовують багато. Знає в них толк.

11. Суміш спецій називається масала.

12. Масала не обов'язково гостра. До солодких страв масала теж годиться.

13. Воду з-під крана простому смертному туристу пити не рекомендовано, навіть кип'ячену.

14. Воду краще пити з пляшок. Але потрібно перевірити, запаяна кришка, так як багато самопалу.

15. Зуби туристу теж краще чистити водою з пляшок.

16. Рис, бобові, коржик - основна їжа будь-якого індійця.

17. Страва під назвою Талі (в перекладі тарілка).

18. Талі виглядет так. У центрі рис, праворуч від нього (бобові), далі за годинниковою стрілкою - пакори (смажені овочі в клярі), солодкий молочний суп з вермішеллю і горіхами, сабджі (овочеве рагу), свіжі овочі і лимон, райта (типу окрошки), щось з паніром (овочі з сиром, обсмаженою в спеціях), чапаті (коржі). У верхньому лівому кутку - імбирний напій, праворуч у кутку лассі.

19. Якщо з'їсти його в одну особу, тобто не захочеться вже більше ніколи. А на двох нормально. Саме воно.

20. Коштує таке блюдо в ресторані 220 рупій. (150 рублів).

21. Лассі - національний напій, робиться з йогурту. Може бути солодким, може бути солоним, може бути з безліччю спецій, може бути яким завгодно.

22. Барфи - улюблені солодощі. Роблять з коров'ячого або кокосового молока.

23. Існують сотні рецептів барфи.

24. Після їжі жують фенхель. Його подають в невеликих тарілочках або можна взяти дрібку самому прямо на касі.

25. Фенхель освіжає рот, покращує травлення.

26. Їдять, як правило, правою рукою.

27. Ліва вважається спаплюжений. Говорять, що її використовують в туалеті, коли миють 5-ту точку, так як туалетним папером не користуються.

28. В їжу додають багато солі, багато цукру, багато спецій. Всього багато.

29. Перший час після поїздки в Індії їжа в Росії здається прісною.

30. Індійці п'ють дуже міцний і дуже солодкий чай. На 1 склянку приблизно 5 чайних ложок.

31. Чай, зварений на молоці називається «chai».

32. Гість в домі - представник Бога. Його годують і розважають.

33. Прийшовши в гості, в обов'язковому порядку, тобі запропонують склянку води.

34. Краще переконатися, що вона фільтрована або з пляшки. Інакше трапиться екстрена активність №2.

35. Також запропонують різні закуски. А через якийсь час і погодують.

36. У звичайній ситуації (коли немає гостей), то першими в будинку їдять чоловіки. Жінки приносять-забирають, раскалыдвают, підкладають. Коротше, годують своїх улюблених господінов.

37. Коли чоловіки закінчили трапезу, то можуть поїсти і жінки.

38. Pure vegetarian крім усього іншого виключає вживання грибів, цибулі, часнику, чаю, кави, какао.

39. Згідно з повір'ями, часник - невегетарианский продукт, так як спочатку виріс з тіла померлої корови.

40. Часник і цибуля замінюють спецією асафетидой.

41. Якщо подорожуєш по Індії на поїзді. У поїздах по вагону кожні 5 хвилин проходить індієць, який пропонує «chai and cofe».

42. У поїздах можна купити комплексний сніданок, обід або вечерю.

43. Індійці взагалі люблять їсти за розкладом, а не коли доведеться.

44. Всі страви в поїздах за замовчуванням вегетаріанські.

45. В експресі Джайпур-Делі в сидячому класі за 5 годин поїздки годують 4 рази. Це входить у вартість квитка. Вартість квитка на такий поїзд недешева - 550 рупій з людини (360 рублів).

46. Чаванпраш - це не набір букв, а аюрведичний препорат у вигляді солодко-солоно-кисло-гостро-гірко-терпкого джему.

47. Рецептура Чаванпраша йде корінням в глибоку старовину. Вкрай корисно для імунітету і здоров'я в цілому.

48. Всі упаковки з продуктами в магазині маркуються, позначаючи вегетаріанський цей продукт чи ні. Це надзвичайно зручно!

49. Вегетаріанська маркування виглядає так:

50. А невегетарианская маркування - точно така ж, тільки червона.

51. Все печиво, яке продається, вегетаріанське.

52. «Снікерс» і «Марс» не вегетаріанські, а «Твікс» вегетаріанський.

53. Посуд в індійських будинках, як правило, залізна.

54. Одноразова посуд часто зроблена з листя рослин, скріплених тонкими гілочками.

55. Як тарілки може використовуватися банановий лист. Це вважається самої крутий посудом, типу навіть краще золотий.

56. У индуистких храмах і в сім'ях пропонують їжу Божествам.

57. В Бхагават Ґіті Крішна говорить: «Якщо відданий запропонує Мені невеликий квітка, листок або трохи води і фруктів, Я прийму його підношення». Віддані з радістю виконують це розпорядження.

58. Готує кухар їжу з любов'ю і медитацією на Бога, з бажанням послужити йому.

59. Потім їду виставляють перед зображенням або мурті (статуєю) Божества, читають мантри і дзвонить у дзвіночок.

60. Вся запропонована їжа стає прасадом, а та, що була на вівтарі маха-прасадом.

61. Прасад - одухотворена їжа, очищає свідомість того, хто її їсть.

62. У Храмах різних релігій свят влаштовують бенкети і всіх годують. Все, що поклали на тарілку, треба доїдати до кінця.

63. Досить часто їду просто роздають бідним на вулиці.

64. Перед їжею нашій людині потрібно ретельно помити руки, і краще протерти вологою серветкою вилку з ложкою.

65. У той час як індієць може є вуличну їжу руками, які він, звичайно, мив, але вранці.

66. Вегетаріанська безалкогольне весілля не фантастика, а реальність.

67. Від інформації, що весілля буде без алкоголю, гості не приходять у зневіру.

68. Весь кейтеринг - тільки вегетаріанські страви. Достаток і розмаїтість. Всі їдять, всі задоволені.

69. Після того, як поїдять, пускаються в танок.

70. Тростинний сік вичавлюють на спеціальних пристроях прямо на вулицях.

71. Вуличну їжу непідготовленій людині краще не їсти. Може прочистити і просвітлить.

72. Самос - це трикутні пиріжки з різними начинками.

73. Каструлі зазвичай продаються на вагу.

74. Усі овочі і фрукти перед їжею потрібно ретельно мити, а краще обдати окропом.

75. В автобусах упаковки від закусок, чіпсів і горіхів індійці кидають прямо на підлогу.

76. Ранглоли - вид сухий живопису. З рису, рисового борошна і квітів роблять візерунки на підлозі перед входом в будинок, щоб відлякувати злих духів. Краса невимовна!

77. Мавпи можуть вкрасти у вас окуляри, і потім вимагати викуп. Викупом можуть бути горіхи, банани, яблука, печиво і т. п. Кидаєш їм викуп, а вони тобі погризена окуляри.

78. На ринках продається мільйон різновидів бобових.

79. Морква не помаранчевого, червоного кольору.

80. При купівлі м'яса курки її вбивають при тобі.

81. У місцях, де багато диких мавп, діти дуже наполегливо продають тобі пакетики з горіхами, щоб ти погодував бАндеров (вони ж мавпи).

82. Приготовлена їжа повинна бути з'їдена в той же день.

83. Якщо приготовлена їжа переночувала, то її віддають прислузі, або твариною.

84. Масала-чай - чай з молоком і зі спеціями. Всі п'ють масала-чай.

85. В МакДональдсах немає гамбургера і чисбургера з яловичиною та свининою. Зате є вегбургеры з картопляно-бобової котлетою.

86. Food Food - телевізійний канал, присвячений тільки приготування їжі. Там навіть є «Кулінарний поєдинок».

87. Солодощі люблять прикрашати тонкими листами харчового срібла.

88. Російському туристові, що виросло на шоколаді Оленка, як-то дивно є солодкість прям з фольгою.

89. В ресторанах при замовленні туристи настільки часто кажуть «No spicy!», що сприймається вже як спеціальна мантра-заклинання.

90. Але, мабуть, у індійців є анти-мантра, тому що їжа все одно подається з величезною кількістю спецій.

91. Чайові в ресторанах складають 10%. Іноді їх можуть відразу включати в рахунок.

92. Даббавала - така спеціальна професія в Мумбаї. Щоранку даббавалы забирають ємності з їжею у домогосподарок і доставляють її до обіду їх голодним чоловікам, які працюють в офісі.

93. Пересуваються вони на своїх двох, на велосипедах або на громадському транспорті.

94. Щодня ці хлопці розносять понад 200000 обідів. Home-food forever!

95. Глобалізація торкнулася і Індії. Чай Брук Бонд - Тадж Махал», суміш спецій «Маггі», шоколад «Кедбери». Навіть МТС зі своїми яйцями є - їх реклама всюди на парканах.

96. «Індійський чай зі слоном» ніхто ніколи там, звичайно ж, не бачив.

97. Аюрведа - найдавніша наука про здоров'я та харчуванні.

98. Добре носити з собою цукерки. Ними можна відкуповуватися від дітей, які попрашайничают у тебе гроші. Роблять вони це часто і надзвичайно наполегливо.

99. В магазині, щоб продати тобі 158-ті штани (плаття, шарф, хустку, сарі, покривало), тебе будуть поїти чаєм та кавою до нестями.

100. В звуці ОМ міститься все, що є у всесвіті. Навіть вегетаріанство. Тому, дорогі мої, ОМ-M-M.