Цікаві факти

Можна поглупеть від цукру?

Можна поглупеть від цукру?


Фруктоза послаблює синапси між нейронами головного мозку, що погано позначається на навчання та запам'ятовування.

Всім добре відомо, що мозок живе на солодкому: його енергетичні потреби цілком задовольняються вуглеводами. Але, як показали експерименти співробітників Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі (США), цукор для мозку може бути не тільки корисний, але і шкідливий. Робота вчених була присвячена впливу фруктози на когнітивні здібності тварин; в якості джерела цукру вибрали кукурудзяний сироп. Цей продукт містить величезну кількість фруктози і використовується в якості дешевого підсолоджувача в харчовій промисловості, при виробництві безалкогольних напоїв, дитячого харчування і т. д. За статистикою, звичайний американець споживає в рік більше 18 кг того самого сиропу.


Перед тим як почати годувати щурів фруктозным сиропом, дослідники навчали їх знаходити вихід з лабіринту. Після того, як тварини запам'ятовували лабіринт, їх ділили на дві групи: одним давали воду з сиропом, іншим - те ж саме, але з добавкою Омега-3-ненасичених жирних кислот. Вважається, що ці жирні кислоти захищають синапси від пошкоджень і тим самим благотворно впливають на процеси навчання і запам'ятовування. Через шість тижнів дослідники знову садили щурів у той самий лабіринт.


Як виявилося, вода з фруктозою погано позначилася на тварин пам'яті. Щури погано пам'ятали лабіринт, з якого не так давно ходили, міжнейронні з'єднання в мозку слабшали, і передача сигналу з клітини на клітину сильно утруднялася. У свою чергу, ті тварини, які разом з фруктозою отримували жирні кислоти Омега-3 що були у відмінній «розумовій формі» і знаходили вихід із знайомого лабіринту набагато швидше. Результати експериментів дослідники опублікували в Journal of Physiology.


Автори роботи відзначають, що у щурів, які отримували одну фруктозу, з'явилися ознаки інсулінової резистентності: клітини організму переставали відчувати цей гормон. Це не обов'язково веде до діабету, але на енергетичний обмін все рівно впливає. Відмовившись від інсуліну, нейрони починають неефективно використовувати цукор, що, в свою чергу, позначається на їх здатності утворювати нові синапси і підтримувати старі. З іншого боку, кислоти Омега-3 пом'якшують ефект фруктози. Враховуючи поширеність фруктозних добавок у харчовій промисловості, можна було б порадити всім регулярно приймати препарати з кислотами Омега-3 - щоб не отупіти від надлишку цукру.