Цікаві факти

Російська їжа очима іноземців

Російська їжа очима іноземців


Консервовані огірки, нарізний батон, салат з крабових паличок і інша їжа, яка здається проживають в Москві іноземцям справді російської.


ХОАКІН АДРІАН КАУДІЛЬО ПИНЬА, льотчик, 23 роки, Мексика:


«Коли я їхав у Росію, то вирішив, що буду розмовляти, їсти і жити тільки по-російськи. Мені ваша російська їжа дуже подобається, особливо домашня. Консервовані огірки, помідори, всі ці бабусині варення мене вразили, коли я перший раз їх спробував. Здорово, що досі зберігаються домашні традиції. Тим більше, що сервіс і взагалі ставлення до клієнтів тут - це мінус. У ресторанах офіціанти питають: «Чого бажаєте?» У магазинах продавці грублять, ні в кого нічого не можна запитати Тому я частіше ходжу в гості до друзів. Вони мене навчили пити пиво з сушеною рибою - цього я теж ні в одній країні більше не бачив. Спочатку пручався, не хотів навіть пробувати через жахливого запаху і виду. А потім виявилося дуже смачно, тепер я з пивом тільки рибу і їм. Це, здається, називається вобла. Я бачив у кіно, як старі стукали рибою об стіл, перед тим, як її з'їсти. Це дуже весело і дуже по-російськи - я теж іноді так роблю. Ще мене завжди веселить «м'ясо по-французьки». Крім назви, нічого французької в ньому немає - у Франції я ні разу не зустрічав м'ясо під сиром і з помідорами. Зате звучить важливо. А по-справжньому російський національний продукт - нарізний батон. Уособлення всієї вашої країни, я вважаю, - білий, простий і найчастіше не першої свіжості. Але дуже смачний».


ЕКТОР БРАККАМОНТЕ, футболіст, 30 років, Аргентина:


«Російська культура їжі сильно відрізняється від нашої: В Аргентині ми майже не снідаємо, а росіяни можуть на сніданок з'їсти суп. Це дивно, у нас це вважається обжерливістю. У свою чергу, ми дуже пізно вечеряємо, а в Москві традиційно вечеряють в 7-8 годин вечора. Їжа тут дуже смачна, особливо борщ і пельмені. Не надто оригінально, але це дійсно дуже смачно. А ось м'ясо, яке продається в ваших магазинах, не порівняти з аргентинським. Справжнє аргентинське м'ясо можна дістати тільки в нашому посольстві, так що наші російські друзі закуповують його і влаштовують м'ясні вечірки по вихідних».


ПЕДРО, студент, 21 рік, Чилі:


«У російській кухні головне - м'ясо. Росія взагалі схожа на великий шматок м'яса: жорстка погода, серйозні люди, Сибір, сила, яка потрібна, щоб пережити вашу нескінченну зиму. Шашлик мені тут подобається найбільше. У вас дуже здорова їжа: росіяни часто їдять овочі, не об'їдаються, як в Америці, і постійно п'ють чай. Я ніколи не бачив, щоб люди пили так багато чаю. У Чилі є традиція файф-о-клока, на англійський манер, - годині о 6-7 вечора ми їмо закуски і п'ємо чай, найчастіше з молоком. Але ви п'єте його постійно: на сніданок, в обід і після вечері. Навіть в клубах, в три години ночі, деякі замовляють чай. Я вже до цього звик і п'ю його сам - мені здається, це корисно для здоров'я. До того ж у Москві не можна пити воду з-під крана. Через кілька днів після приїзду я побачив в метро рекламу якогось фільтра для води з слоганом: «Тепер ви можете пити воду прямо з-під крана!» Я був в шоці. У нас можна йти по парку і попросити у садівника шланг з водою, щоб попити, а в Москві це вважається дикунством, вода на смак просто огидна, і пити її небезпечно».


ДАНІЕЛЬ ЕСТЕБАН СІЛЬВА КАЛЬВОПИНА, еколог, 19 років, Еквадор:


«Найбільше я сумую за бананам. Тут продаються тільки жовті, які треба їсти, знімаючи шкірку. А у нас їх дуже багато різних: жовті, зелені, червоні, маленькі, дуже великі. Маленькі банани можна, наприклад, розрізати на шматочки і посмажити, як картопляні чіпси. А можна зробити пюре із зелених бананів, додати м'ясо і сир, зліпити котлетки і кинути в киплячу олію - смакота. Мені цього дуже не вистачає - у вас зовсім не вміють готувати латиноамериканську їжу. Є мексиканська, бразильська, але у нас в Кіто вона все одно інша. Ваш борщ чимось схожий на недоваренный гаспаччо, мені він цим і подобається. Звичайно, не так смачно, але хоча б щось рідне. А ікра, яку всі так хвалять і яка так дорого коштує, це, по-моєму, просто занадто солоні суші. А з фастфуду мені найбільше подобається «Крихітка Картопля». Так незвично: картопля-мутант з м'ясом, салатом, грибами і всім, чим хочеш. В Кіто я такого ніколи не бачив. Адже це національний фастфуд - геніальна ідея. Намети стоять на кожному розі, і більшість людей їдять саме там. Це ще і чисто, я бачив, як вони акуратно все в рукавичках готують. Шкідливо, напевно, але що поробиш - втриматися неможливо».


ФРЕНСІС МЕРСОН, журналіст, 29 років, Австралія-Великобританія:


«Мені найбільше подобаються ваші молочні продукти. Ряжанка, кефір, сир, варенець - це неймовірно смачно і корисно до того ж, такого більше ніде в світі немає. Я буду сумувати за російській кефіру, коли поїду. Ще молочний суп - дуже незвичайне блюдо, яке готують тільки у вас. Я намагався зробити його будинку, але нічого не вийшло. А вперше я спробував його в «Му-Му» - відмінне кафе з справжньої російської їжею, до речі. У вас смачна кухня, але ви не маєте ані найменшого уявлення про здорове харчування: скрізь додати сметану, майонез, все калорійні страви. Нещодавно на Остоженке закрилося органічне кафе - туди просто ніхто не ходив. Я сподіваюся, з часом культ здоров'я буде розвиватися, а поки що дуже складно дістати в Москві чисті продукти. Мені часто доводиться їсти пельмені - смачна, але шкідлива штука. Багато іноземців, до речі, навіть не підозрюють про їх існування до приїзду в Росію. Це дуже оригінальний фастфуд, гарна заміна сендвічами. Сніданки в Росії сильно відрізняються від англійських: у нас немає такого розмаїття страв. Англійська родина може півроку їсти з ранку одні і ті ж пластівці, і ніхто не занудьгує. А у вас кожен день щось нове: сир, млинці, оладки, яєчня, бутерброди».


ЖЮЛЬЄН БРІССО, інженер, 26 років, Франція:


«У Франції майже всі продукти в магазинах дуже хорошої якості. Те, що ми купуємо щодня, у вас чомусь вважається розкішшю. Хороші сири, м'ясо, хліб у Москві продаються в елітних магазинах і дуже дорого коштують. Причому багато хто з цих продуктів імпортовані з Франції, але купувати їх кожен день не можу навіть я. Зате у вас найсмачніша у світі риба. Такого свіжого, м'якого лосося, як у Сибіру, я не пробував ніде. У Франції багато хто не може собі дозволити купувати морепродукти, тут вони набагато доступніше: у ваших магазинах цілі прилавки, заставлені ікрою, а у нас зазвичай коштує одна маленька баночка за скажені гроші. У багатьох французів Росія асоціюється з камчатського краба - він славиться на весь світ.


До приїзду сюди я думав, що росіяни їдять дуже багато і в основному просту їжу: курку, яловичину, овочі, картоплю. Ваша їжа дійсно здоровіше французької. Наприклад, у нас не прийнято їсти суп так часто, як в Росії, це навіть вважається старомодним. Я думаю, нам слід знову ввести супи в моду - це корисно для здоров'я.


Я дуже здивувався, коли спробував російські млинці. Взагалі-то, це фірмове блюдо у нас в Бретані. Але ваш «Теремок» нітрохи не поступається справжнім французьким млинців. Я заходжу туди при кожній можливості, дуже смачно».


ДЕННІС ШАРБЕРТ, менеджер, 23 роки, Німеччина:


«Ваше молоко пити абсолютно неможливо - у нього жахливий смак, ніби щойно з-під корови і навіть не очищене. Зате у вас є крабові палички, я їх раніше ніколи не пробував. Моя дівчина якось приготувала салат з крабових паличок. Вона сказала, це ваш традиційний салат - смачний. Ще ви їсте суп як основне блюдо, а у нас це просто закуска. На сніданок у нас ніколи не буває гарячої їжі. Навіть омлет з ранку вважається обжерливістю, а в Росії нормально навіть курку з'їсти. Я хочу спробувати квас, мені багато про нього розповідали. Друзі пробували, їм зовсім не сподобався. Це ж хліб з водою, так? Дуже цікаво таке випити, ідея зовсім дика.


Сподіваюся, у Німеччині навчаться робити печиво, як в Росії. «Ювілейне», особливо з шоколадом, - саме смачне печиво у світі. А ось шоколадні цукерки у вас ні до біса. Кілька разів пробував і завжди дивувався: як шоколад може бути зовсім не шоколадного смаку? А ще буду сумувати за вашої дешевої жуйці - у нас вона коштує близько 50 рублів».


КАМАР ТАНДУРО, підприємець, 34 роки, Нігерія:


«У Москві дуже смачні овочі. Звичайно, не в магазинах, а на великих ринках - на Дорогомиловском наприклад. Я кожні вихідні їжджу туди за продуктами і насолоджуюся потім весь тиждень: перці, помідори, квасоля просто неймовірні. Я навіть не знаю, чому, але у нас таких немає. А в іншому їжа у вас точно така ж, як і скрізь».