Цікаві факти

10 унікальних секретів моркви, які корисно знати

10 унікальних секретів моркви, які корисно знати


Забудьте про таблетки з вітаміном А! З допомогою чудового помаранчевого овоча - моркви - ви отримаєте необхідний вітамін А, а також ще ряд переваг для здоров'я: ваша шкіра буде красивою і молодий і ви зможете запобігти розвитку раку. Ось кілька речей, які ви, можливо, не знали про моркви.


Користь для здоров'я


1) Морква покращує зір


Позитивний вплив моркви на зір давно було доведено. Морква багата бета-каротином, який у печінці перетворюється на вітамін А. Цей вітамін трансформується у внутрішній оболонці ока в родопсины, зорові пігменти, необхідні для гарного нічного бачення.


Бета-каротин також захищає від дистрофії жовтої плями і старечої катаракти. Дослідження показали, що люди, які регулярно вживають в їжу морква, на 40 відсотків менше схильні до ризику розвитку дистрофії жовтої плями, ніж ті, хто їсть цей овоч у малих кількостях.


2) Морква допомагає запобігти раку


Дослідження показують, що морква знижує ризик розвитку раку легенів, грудей і товстої кишки. Вчені відкрили особливі речовини - фалкаринол і фалкариниол - які, найімовірніше, мають протираковими властивостями.


Фалкаринол - це натуральний пестицид, який виділяє моркву, щоб її коріння не дивувалися грибками. Морква є чи не єдиним продуктом, який містить цей компонент. Вчені виявили, що у мишей на 1/3 знижується ризик розвитку ракових пухлин, якщо вони регулярно їдять моркву.


3) Морква допомагає боротися зі старінням


Бета-каротин в моркві працює як антиоксидант, і перешкоджає руйнуванню клітин завдяки обміну речовин. Він також уповільнює старіння клітин.


4) Морква сприяє здоров'ю шкіри


Вітамін А і антиоксиданти захищають шкіру від негативного впливу ультрафіолету. Нестача вітаміну А в організмі робить шкіру, нігті і волосся сухими. Вітамін А захищає від появи передчасних зморшок, прищів, сухості шкіри, пігментних плям і поганого кольору обличчя.


5) Морква є натуральним антисептиком


Знавці лікувальних властивостей трав знають, що морква здатна запобігти поширенню інфекцій. Її можна прикладати до порізів в сирому або вареному вигляді.


6) Морква робить шкіру красивою


З допомогою цього овоча можна зробити недорогу, але дуже ефективну маску для обличчя. Для цього потрібно змішати натерту на тертці моркву з медом, оливковою олією і лимоном.


7) Морква запобігає серцеві захворювання


Дослідження показали, що раціон харчування, багатий каротиноїдами, сприяє зниженню ризику розвитку серцевих захворювань. У моркві міститься не тільки бета-каротин, але і альфа-каротин, лютеїн. Регулярне споживання моркви також знижує рівень холестерину завдяки тому, що розчинна у воді клітковина з моркви обмежує дію жовчної кислоти.


8) Морква допомагає очистити організм


Вітамін А допомагає печінці виводити токсини з організму. Вона також знижує рівень жовчі і жиру в печінці. Клітковина моркви допомагає очищати кишечник і прискорює виведення шлаків.


9) Морква оздоровлює зуби і ясна


Завдяки тому, що морква є твердим овочем, при її пережовуванні очищаються зуби і ротова порожнина. Морква подібно до зубної пасти і щітки видаляє шкідливий наліт і видаляє частинки їжі між зубами. При пережовуванні моркви виділяється багато слини, яка сприяє регулювання кислотно-лужного балансу в роті і не дає розмножуватися бактеріям. Мінерали, що містяться в моркві, також захищають зуби від пошкоджень.


10) Морква захищає від інсульту


Згідно досліджень Гарвардського Університету, люди, які вживають в їжу більше 6 морквин в тиждень, в меншій мірі страждають від інсультів, ніж ті, хто їсть дуже мало моркви - 1 штуку на місяць і рідше.


Цікаві факти про моркви


Кролики люблять моркву, однак занадто багато вони з'їсти не можуть. Для такого невеликого тварини, як кролик, одна морква - це як для людини 20! У моркви немає білого цукру, але міститься натуральний цукор, який може викликати проблеми з травленням. Кроликам краще давати морквяну бадилля.


Морква є другим після картоплі найпопулярнішим овочем.


Найбільша морква, яка потрапила в книгу рекордів - це морква вагою близько 9 кілограмів і довжиною близько 6 метрів!


Існують близько 100 різновидів моркви. Деякі з них досить великі, інші дрібні. Також вони можуть відрізнятися за кольором: помаранчева, фіолетова, біла, жовта і червона.


В Англії 17-го століття жінки носили листя моркви на капелюхах замість квітів або пір'я.


Як їсти моркву?


Поживні речовини в моркві містяться в дуже тугих протеїнових капсулах, які руйнуються при обробці моркви температурою, або завдяки механічним діям: подрібнення, вичавлення соку, ретельного пережовування. При такій обробці каротеноіди стають набагато більш ефективними. Жири допомагають засвоювати каротеноіди, які потрапляють в кров, так як вони розчиняються в жирах.


Джерело статті: кулінарний блог - koko.by