Цікаві факти

9 секретів успіху mcdonald's

9 секретів успіху mcdonald's


Mcdonald's - це феномен. Мережу швидкого харчування, що є бабусею всього фаст-фуду, мільйони людей лають і схиляють на всі лади за нездорову їжу і вічне штовханину. У вас є можливість дізнатися 9 секретів цього закладу, які забезпечують йому беззаперечний успіх.


1) не проминете


У чому справа у місцях, в яких розташовані «макі». Проведені компанією дослідження показали, що 70% рішень про відвідування mcdonald's приймається спонтанно, тому будують ресторани в місцях, де ймовірність такого рішення максимальна. Там, де багато гулящих людей, на перехрестях великих доріг по дорозі з центру в спальні райони, поряд з великими вузами.


2) Антикастинг


Ви ніколи не звертали увагу на те, що в макдоналдсах важко зустріти симпатичну співробітницю? Всі дівчата одягнені в бесформеную уніформу, не тільки не підкреслює достоїнства фігури, але і неабияк її уродующую? Це принципова політика компанії. Більш того, дівчатам не дозволяють робити помітний макіяж, носити прикраси, користуватися парфумами, відрощувати і фарбувати нігті.


До 70-х років минулого століття в mcdonald's працювали тільки чоловіки, але феміністки добилися роботи на рівних правах, і керуючих мережею фаст-фуду зобов'язали брати і жінок теж. Це вимога сильно засмутило керівництво - всі їх зусилля з побудови стандартів і конвеєрного могли піти прахом, хлопці ж неодмінно будуть відволікатися на дівчат і навіть заводити на роботі інтрижки і відносини. Довелося шукати соломонове рішення: не наймати красунь, а всіх інших одягнути в чоловічу форму. Носити спідницю дозволяється тільки дівчатам, які дослужилися до старшого менеджера.


Через деякий час, коли відвідувачі вже звикли до співробітниць-жінок, керівництво почало помічати, що в ресторанах з'явилося більше сімей, і жінки в цих сім'ях були дуже задоволені, що чоловіки не витріщаються на симпатичних офіціанток, як це буває в інших місцях. Несподівано набутий бонус у вигляді лояльності жінок став вагомим аргументом для збереження традиції приховування жіночої краси.


3) Полюби її дитини, і жінка полюбить тебе


У mcdonald's давно зрозуміли, що не дорослі приводять до них своїх дітей, а діти приводять дорослих. Дитині важко відмовити, тим більше зараз, коли батьки дуже зайняті і від цього мучаться почуттям провини по відношенню до «кинутим дітям». В Макдональдсах система через залучення дітей продумана детально: дитячі ігрові майданчики, проведення днів народження за дуже гуманною ціною, роздача маленьких бонусів малюкам, які стояли в черзі разом з мамами, підвищену увагу і терпимість з боку персоналу. Все перераховане направлено і на дитину, і на його матір - в mcdonald's дуже добре знають закон «якщо хочеш, щоб тебе покохала жінка, полюби її дитини».

Апофеозом привабливості для дітей є знаменитий Хеппі Міл, в який крім звичайного бургера, картоплі і напою додається невелика іграшка. І все це пакується в яскраву коробку, а діти шалено люблять, коли у них є своя персональна їжа зі своєї персональної коробочки. Іграшки найчастіше випускаються серіями, і якщо серія припала дитині до вподоби, то не виключено, що доведеться купити її всю, а виходить 8 раз сходити в Макдональдс.

Веселий клоун Роналд Макдоналд - майже найвідоміший з усіх вигаданих персонажів серед дітей. За популярністю поступається тільки Санта-Клаусу. Клоун зустрічає на вході в ресторани, знімається в рекламі, відвідує хворих дітей у клініках. А серпні 2003 року Роналд Макдоналд був офіційно проголошений Керівником радості (Chief Happiness Officer«) корпорації mcdonald's.


4) За замовчуванням більше


У стандартах компанії чітко прописано, що якщо відвідувач не озвучив розмір порції картоплі, напою, морозива або нагетсів при замовленні, то йому за замовчуванням «пробивається» найбільша. По-перше, так економиться час - замовлення має бути прийнятий за 60 секунд, а якщо касир починає випитувати, то черга стане ще більше і занервує. А по-друге, так mcdonald's робить більше грошей.

Відвідувачеві в більшості випадків запропонують взяти ще що-небудь - на корпоративному мовою це називається «підказка». В підказку зазвичай входять десерти або сендвіч, час життя якого на «біне», спеціальній стійці з підігрівом, підходить до кінця. У mcdonald's персонал ніколи не використовує частку «не» при спілкуванні на касі - там побоюються самої можливості лінгвістичного програмування на заперечення. Тому в Росії найпоширеніша формулювання «Спробуєте?», також зустрічаються варіанти «Будете?» або «Візьмете?».

Вживання холодних напоїв під час їжі підвищує апетит. Тому прохолодні напої (кола, сік) подаються з льодом, а гарячі напої (чай, кава) коштують досить дорого.


5) Не засиджуємося


Якщо відвідувачі будуть затримуватися надовго, то тоді не вистачить місця новим відвідувачам і в касах буде менше грошей. Тому mcdonald's докладає масу зусиль, щоб ви не засиджувалися, а швиденько наситилися і пішли, звільнивши столи.


6) Аромамаркетинг та секрети смаку


За смак бургерів і картоплі з макдоналдс, а також дражливий запах їжі, на кілометр разливающийся навколо будь-якого ресторану mcdonald's, відповідають штучні та ідентичні натуральним ароматизатори і підсилювачі смаку. Справа в тому, що всі продукти надходять в точки продажів mcdonald's вже готовими і порізаними (навіть солоні огірки), а картопля і котлети - попередньо замороженими. Під час обробки продуктів (консервації і заморожування) смак природної їжі вбивається, та без харчових добавок вже ніяк не обійтися.


7) Справа звички


Люди люблять звичне, і вони твердо знають, що сьогодні, завтра і через п'ять років смак Біг Маку буде однаковим у будь-якому ресторані мережі, він не змінювався з самого появи сендвіча в 1967 році. Тому і заходять у «мак», щоб відчути добре знайомий смак. Але люди люблять і нове - епізодично в Макдональдсах з'являються нові пропозиції в меню. При цьому несподіванок не буває - смачно і якісно. І те, що під час їжі навколо носяться співробітники з ганчірками і швабрами, теж викликає підсвідому довіру - «там весь час миють, там чисто, а значить сюрпризів у вигляді отруєнь і несподіваних знахідок бути не повинно». А також це швидко і недорого.


8) Біблія mcdonald's


Ще в 1958 році в Макдональдсах з'явилася перша інструкція, в якій у всіх подробицях описувалися будь-які дії співробітника ресторану: від часу і температури обсмажування котлет до способів спілкування з відвідувачем. Тоді в «біблії mcdonald's» було 75 сторінок. Тепер - 750. І в ній прописаний кожен крок не тільки персоналу, але і нас з вами.

ККЧД і ККК - це два головних принципи роботи всіх макдоналдс. Новачки їх записують і заучують напам'ять, хором повторюючи вголос, як молитву. За абревіатурою ККЧД ховаються слова «культура, якість, чистота, доступність». За ККК відповідно «контакт, кооперація, координація».

Власне, на цьому і тримається привабливість макдональдсів для громадськості, нехай навіть і підсвідома.

Відвідувачам завжди посміхаються, ніколи не хамлять і говорять хоч і стандартні, але все одно приємні слова. Багато людей, наприклад, спеціально намагаються дати касиру необхідну суму, щоб почути у відповідь «Спасибі, що без здачі». Цю простеньку формулювання вже перейняли інші фаст-фуд мережі і навіть магазини, які не мають ніякого відношення до їжі.


У будь-якому випадку варто визнати, що як би ми не лаяли шкідливу конвеєрну їжу зі Штатів, є її не перестають і навряд чи коли-небудь перестануть.