Цікаві факти

«Їжа Богів». Що ви не знали про шоколаді?

«Їжа Богів». Що ви не знали про шоколаді?


Про численні цілющі властивості цього продукту ходили легенди. У 16 столітті він був оголошений державною таємницею, а за її розголошення були страчені кілька людей. Довгий час цей продукт був доступний тільки вищим верствам суспільства, виробництво було дуже складним, а інгредієнти - дорогими. Так, мова йде про шоколаді.


Батьківщиною шоколаду прийнято вважати Центральну і Південну Америку.

Шоколад став відомий в Європі приблизно з 1480 року, його привіз в Іспанію вчений-монах Бенцоні.

Довгий час лідером з виготовлення цього улюбленого багатьма ласощі була Франція.

В залежності від складу інгредієнтів шоколад прийнято ділити на молочний, гіркий і білий.


Який же все-таки буває шоколад?

Найбільш цінним вважається гіркий шоколад. Він приваблює особливо яскравим ароматом і гірким смаком. До його складу зазвичай входить терте какао, цукрова пудра і какао-масло. Варіюючи процентне співвідношення інгредієнтів, можна міняти як смак, так і аромат ласощі (чим більше какао, тим ароматніший і сильніше виходить вихідний продукт).


Молочний шоколад. При його виготовленні до цукрового піску і какао додають сухе молоко (жирністю 20-25 відсотків) або сухі вершки.


Білий шоколад. Його отримують шляхом змішування масла какао, цукру, сухого молока і ваніліну. А свій колір білий шоколад отримує з-за того, що до його складу не додається какао-порошок. Свій особливий карамельний смак цей шоколад має тому, що в нього додають особливу сухе молоко.


«А як же пористий шоколад?» - запитаєте ви. Так, про нього ми теж не забули. Пористий шоколад отримують за допомогою спеціалізованих вакуумних котлів, де шоколад в рідкому стані витримують протягом чотирьох годин (при температурі 35-40 градусів Цельсія). За цей час шоколад і отримує свою незвичайну пористу структуру.


Цікаві факти про шоколад:

Спочатку слово «шоколад» мало кілька значень і перекладалося з ацтекського як «гірка вода», а з грецької як «їжа богів».


У 1875 році два друга, швейцарець Даніель Петер і Генрі Нестле, виявили спосіб перемішування згущеного молока та шоколаду. Так з'явився перший у світі молочний шоколад.


Найбільша шоколадна плитка вагою 441 тонни занесена в Книгу рекордів Гіннесса. Її довжина склала 56 м, висота 25 см, а ширина 275 м


Люди, що знаходяться в стресовому стані, споживають на 55 відсотків більше шоколаду, ніж їх більш врівноважені знайомі.


Деякі компоненти шоколаду дуже корисні для серця і судин.


Саме французами близько двадцяти років тому був придуманий новий свято в честь цього ласощі. Тепер 11 липня вважається Всесвітнім днем Шоколаду!


Дуже довгий час цей продукт вживався тільки в рідкому нагрітому вигляді, так з'явився гарячий шоколад. І тільки в 19 столітті був винайдений верстат для пресування шоколаду. Саме тоді і з'явилася перша шоколадна плитка.


Десь п'ятдесят відсотків шоколаду становить жир, тому цей продукт і є настільки калорійним і поживним.


Танення шматочка шоколаду в роті людини може привести до більш тривалої станом «щастя», ніж поцілунок.


Bon appetite!


Джерело статті: koko.by - Кулінарна соціальна мережа