Цікаві факти

Хто придумав цукрову вату

Хто придумав цукрову вату


Цукрова вата - одне з найпопулярніших солодощів у всьому світі. В Америці її прозвали - «бавовняний рай» (сotton candy), в Англії - «чарівна шовкова нитка» (fairу floss), у Німеччині - «цукрова шерсть» (Zuckerwolle), В Італії - «цукрова пряжа» (zucchero filato), у Франції - «борода дідуся» (barbe a papa).


Незважаючи на легенди, що солодощі подібні цукровій ваті проводилися ще в стародавньому Римі, але були надзвичайно дорогими із-за складності виробництва, ніяких доказів цього не знайдено. зате документально підтверджено, що датою народження цукрової вати є 1893 рік. Саме в цьому році Вільям Моррісон (William Morrison) і Джон Уортон (John C. Wharton) винайшли машину для приготування цукрової вати. Чому свідчить патент США №618428 дата подачі заявки на який (23121897 р.) і вважається датою винаходу апарату для цукрової вати.


Спосіб виробництва та сама установка прості, майже до геніальності. Нагріте газовим пальником розплавлений цукор, що знаходиться в обертовій ємності, завдяки відцентровій силі продавлювався крізь ряд дрібних отворів чи сітку на периферії цієї ємності. Підхоплені повітряним потоком від компресора, тонкі струменя розплавленого цукру миттєво кристалізувалися у вигляді тонких ниток, подібних ваті або вовни, і збиралися оператором на дерев'яну чи картонну паличку у вигляді кулі. Обертання ємності з цукром і повітряного компресора здійснювалося за допомогою ножного приводу, подібного приводам швейних машин.


Для ознайомлення публіки з новим товаром, винахідники вибрали торговельну виставку 1904 року в Луїзіані (1904 Louisiana Purchase Exposition), інакше відому як Всесвітня ярмарку в Сент-Луїсі (1904 St. Louis world's Fair), в матеріалах якої і було зафіксовано, що Electric Candy Company заробила $17164 продавши 68655 коробок з цукровою ватою (370 коробок за кожен день виставки) за ціною 25 центів.


Названий винахідниками Fairy Floss і упакований в яскраві дерев'яні коробки, новий продукт користувався величезною популярністю, навіть не дивлячись на велику для того часу ціну. Досить сказати, що вхідний квиток на цей ярмарок, з можливістю доступу до всіх її пам'яток, коштував 50 центів, а деякі універмаги того часу рекламували чоловічі сорочки за 25 центів.


Практично всі джерела стверджують, що цукрова вата, продається на Всесвітня ярмарку в Сент-Луїсі, була виготовлена на електричних апаратах, і що Моррісон і Уортон є винахідниками саме електричного апарату для її виробництва. Але в патенті №618428 немає і натяку на використання електрики, ні в якості нагріву, ні в якості приводу. Вся справа в тому, що до 1904 року апарат значно вдосконалився, у тому числі отримав електричний нагрів.


Як це часто буває, тандем винахідників цукрової вати, втім, як і їхня фірма Electric Candy Company проіснували недовго. Причина їх розриву мені невідома, але вже наступний патент США №816114 Моррісон у березні 1906 року отримав сам. Фірма ділилася, перейменовувалася, але існувала. Ось реклама продукції компанії Electric Candy Floss Machine Company, Inc. з середини 20-го століття.


Минуло вже більше ста років після винаходу апарату для виробництва цукрової вати. Хоча принцип виготовлення цукрової вати практично не змінився, техніка і технології пішли далеко вперед, порівняно з першими апаратами. Це і не дивно, тому що цей вид бізнесу пішов дуже далеко від ярмаркових наметів, перетворившись в цілий напрям харчової індустрії. Однак, і зараз, де-небудь при масовому скупченні народу, можна побачити продавця цукрової вати з його апаратом, оточеного дітьми та їх батьками. Хтось починає, таким чином, свій бізнес, хтось згадує дитинство, а хтось просто радіє життю.