Цікаві факти

Комахи, яких ми будемо їсти в майбутньому

Комахи, яких ми будемо їсти в майбутньому


У той час як населення продовжує повільно наближатися до 8 мільярдів чоловік, прогодувати голодні роти стає все складніше і складніше. Зростаюче число експертів стверджує, що у людей не буде вибору і доведеться їсти комах.


Підтверджуючи цю думку, група студентів з університету Макгілла в Монреалі виграла «Prize Hult 2013 року за винахід і виробництво багатої білком борошна, зробленого з комах. Приз дає студентам $1 мільйон на створення того, що вони назвали Борошном Влади. «Ми (людство) почнемо з коників», - сказав капітан команди Мохаммед Ашоур в інтерв'ю ABC News.


Раніше в цьому році Продовольча і сільськогосподарська організація ООН (ПСО) опублікувала звіт під назвою «Їстівні Комахи: Майбутні Перспективи Безпечної Їжі». Документ деталізує користь для здоров'я і екологічні переваги, отримані з допомогою дієти з комах, також відомої як «entomophagy». Відкладіть пиріжки і курячі ніжки, проковтнете, запийте все водою і Почнемо


1. Гусениці Мопане.


Гусениці Мопане - личинкова стадія імператорський молі (Imbrasia belina) - поширена в південній частини Африки. Збір врожаю гусениць Мопане - багатомільйонна промисловість у регіоні, де жінки і діти збирають пухких, невеликих комах.

Гусениць традиційно варять у солоній воді, потім сушать на сонці; висушена форма може зберігатися протягом кількох місяців без охолодження, роблячи їх важливим джерелом їжі в голодні часи. І багато комахи більш поживні: наприклад, вміст заліза в яловичині становить 6 мг на 100 грамів сухої ваги, гусениці Мопане містять аж 31 мг заліза на 100 грамів. Вони також хороший джерело калію, натрію, кальцію, фосфору, магнію, цинку, марганцю і міді, згідно ФАО.


2. Chapulines.


Chapulines - коники роду Sphenarium, вони широко поширені в південній Мексиці. Вони часто подаються смаженими (що надає їм неповторний хрускіт) і приправлені часником, соком лайма і сіллю, гуакомоли або висушеним меленим чилі. Коники є багатими джерелами білка; деякий вважають, що комахи корисніші ніж м'ясо.


Дослідники відзначили, що збір коників Sphenarium - приваблива альтернатива розпилення пестицидів на полях люцерни та інших зернових культур. Мало того, що це усуває екологічні небезпеки, пов'язані з впливом пестициду, це також дає місцевим жителям додаткове джерело їжі та доходу від продажу коників.


3. Личинки Witchetty.


Серед корінних жителів Австралії личинка Witchetty - головний дієтичний продукт. Личинки на смак схожі на мигдаль, особливо коли злегка підсмажені на гарячому вугіллі, їхня шкіра стає схожа на свіжу, акуратну структуру смаженого курчати. Личинка Witchetty містить багато олеїнової кислоти і омега-9.

Хоча люди часто плутають личинки декількох різновидів молі з личинками Witchetty, деякі джерела визначають личиночную стадію молі cossid (Endoxyla leucomochla) як справжню личинку Witchetty. Личинки видобувають з-під землі, де вони харчуються корінням австралійських дерев, такими як евкаліпт і чорні дерева тину.


4. Терміти.


Хочеш позбутися від термітів? Просто полюби їх, як це зробили в Південній Америці і Африці: Використовуйте в своїх інтересах багаті харчові якості цих комах, підсмаживши їх або висушивши на сонці. І уявіть собі, що їх навіть курять.

Терміти складаються з 38-процентного білка, але одна венесуельська різновид, Syntermes aculeosus, містить аж 64 відсотка білка. Терміти також багаті залізом, кальцієм, незамінними жирними кислотами і амінокислотами, такими як триптофан.


5. Африканський пальмовий довгоносик.


Делікатес для багатьох африканських племен, пальмовий довгоносик (Rhychophorus phoenicis) збирається зі стовбурів пальм. Близько 5 сантиметрів у довжину, довгоносики легко смажаться на сковороді з невеликою кількістю жиру, тому що їх тіла повні жирів, хоча їх можна їсти сирими.

Звіт 2011 року Журналу Наука про Комах повідомляє, що африканський пальмовий довгоносик - чудове джерело декількох поживних речовин, таких як калій, цинк, залізо і фосфор, так само декількох амінокислот і здорових мононасыщенных і полінасичених кислот.


6. Клопи.


Прочитавши, тебе напевно пересмикнуло. Звичайно асоціації, які виникають у тебе в голові звичайно ж, не сприяють виникненню апетиту, а скоріше навпаки, але клопи (особливо Hemiptera) споживаються в Азії, Південній Америці та Африці. Ці комахи - багате джерело важливих поживних речовин, включаючи білок, залізо, калій і фосфор.

Оскільки клопи виділяють жахливий аромат, їх зазвичай не їдять сирими, якщо спочатку не видалена голова, саме на ній знаходяться виробляють аромат залози. Їх смажать, просочують водою і сушать на сонці. Як додаткову перевагу, просочення водою допомагає поглинати смердючі виділення, які можуть використовуватися в якості пестициду, щоб позбутися від термітів в будівлях. А навіщо позбавлятися від термітів? Їх же можна з'їсти

Комахи, яких ми будемо їсти в майбутньому


7. Личинка борошняного хрущака.


Личинки борошняного хрущака (Тенебрио Молітор) є одним з небагатьох комах, які споживаються на Заході: Їх розводять у Нідерландах для споживання людиною (так само як сухий корм для тварин).


Харчову цінність личинок борошняного хрущака важко недооцінювати: Вони багаті міддю, натрієм, калієм, залізом, цинком і селеном. Вони не дуже поживні з точки зору змісту білка, але мають велику кількість здорових, полінасичених жирів.