Цікаві факти

10 важливих фактів про так звану «суперпище», які вам потрібно знати

10 важливих фактів про так звану «суперпище», які вам потрібно знати


Суперпищей прийнято називати поживні і корисні для здоров'я продукти, найчастіше до них відносять їжу рослинного походження, деякі види риби і молочних продуктів. Чітких наукових критеріїв для визнання продукту суперпищей немає: зазвичай рішення, відносити той чи інший вид їжі до цієї категорії, є суб'єктивним. Тим не менш, в інтернеті можна знайти величезні списки суперпродуктів, де часом міститься по 100 пунктів, але до деяких так званих суперпродуктам зразок кави або яєць дієтологи ставляться вкрай негативно. Пропонуємо вам підбірку фактів про суперпище.


1. Чорниця

Часто топ-100 в різних списках суперпродуктів очолює чорниця, адже вона багата вітамінами, фітохімічні елементами і розчинною клітковиною. Все це дійсно так, але те ж саме можна сказати про будь-яких інших неотруйних ягодах. Чорниця зовсім не обов'язково більш корисна, ніж журавлина або малина, просто в деяких країнах вона дешевше і доступніше, ніж інші ягоди.


2. Ківі

Ківі поряд з чорницею завжди знаходиться в першій десятці топ-100 - за властивостями ківі схоже на ягоди, диню, цитрусові, яблука і груші. Можливо, ківі прийнято включати в список суперїжа з-за того, що воно містить мало більше поживних речовин, ніж інші фрукти.


3. Квасоля і цільні зерна

Бобові - це джерело нежирного білка, в них міститься нерозчинна, знижує рівень холестерину, і розчинна клітковина, що забезпечує тривале відчуття ситості, а також безліч вітамінів і мікроелементів, що підходять майже під будь-яку дієту. Цільні зерна мають аналогічні переваги, хоча і містять менше білка. Поряд з бобовими і зернами в списки суперїжа прийнято включати лободу - ще одне джерело білка, вітамінів, мінералів, клітковини і антиоксидантів.


4. Горіхи і насіння

В горіхах і насінні міститься велика кількість мінералів і корисних жирів, правда, невеликим недоліком є їх висока калорійність, так що тут важливо не зловживати і вживати їх в їжу невеликими порціями. Якщо одноразово з'їсти жменю очищених горіхів або насіннячок, то ви отримаєте близько 100 ккал, так що краще віддавати перевагу неочищені продукти подібного роду - так ви з'їсте їх менше, тому що відлущування шкаралупи вимагає часу.


5. Листова капуста

Безсумнівно, листова капуста корисна. Але не менш корисна і інша зелень: мангольд, гірчиця, редис, шпинат і звичайна качанна капуста або брокколі. Всі ці продукти містять вітаміни А, С і К, а також клітковину, кальцій та інші корисні речовини.


6. Солодкий картопля і гарбуз

Обидва продукти є чудовими джерелами клітковини і вітаміну А. Крім того, вони варті самі по собі, так що для посилення смаку до них не потрібно додавати масло, сметану або сіль, як до звичайної картоплі.


7. Лосось, сардини, скумбрія

Лосось, сардини, скумбрія і деякі інші види риби багаті жирними кислотами омега-3 що зменшують ризик розвитку хвороб серця та інсульту. Більшість лікарів вважають, що корисні елементи, що містяться в рибі, значно переважують ризик нанесення шкоди вашому здоров'ю від ртуті, яка теж присутня у рибі. Якщо це вас все ж турбує, то можна їсти рибу, що стоїть нижче в харчовому ланцюжку: сардини, корюшка і анчоуси.


8. Екзотичні фрукти

До цієї категорії можна віднести ягоди асаї, ноні, драконий фрукт, рамбутан або гранат - вони, безсумнівно, корисні для здоров'я, але не більше, ніж та ж чорниця. Часто їх перевага полягає в тому, що вони містять рідкісні корисні речовини: наприклад, в гранатах багато эллагитанинов, що володіють протираковими властивостями, але ці ж речовини в достатку присутні в малині.


9. Критика

У список суперпродуктів цілком можна включити зелений чай, кави, темний шоколад, йогурт, оливки. Проте термін «суперпища» по суті своїй - маркетинговий інструмент: вчені цей термін не використовують, а ряд медичних досліджень говорять про необхідність утриматися від деяких суперпродуктів з стандартних топів-100 оскільки в них може міститися миш'як або залишки пестицидів.

Крім того, корисність продукту можна звести нанівець досить легко. Багато людей, наприклад, знають про користь зеленого чаю, але їм не подобається його смак, так що вони додають в нього цукор, усуває всі його корисні властивості. Також цукор містять багато видів суперсоков.

Не варто забувати, що цільні зерна часто піддаються обробці для того, щоб легше засвоюватися організмом і принести більше користі. Наприклад, за даними дослідників з Гарвардського університету, цілісний овес може підвищити рівень цукру в крові і сприяє інсулінорезистентності, ожиріння та діабету, а ось вівсяний хліб такого ефекту не несе.

Термін «суперпища» може використовуватися тільки потім, щоб покупці воліли один вид їжі іншому. Тим не менш, науково нічим не доведено, що брокколі перевершує спаржу за своїм корисним властивостям, а в топ-100 часто фігурує саме брокколі.


10. Ідеальна дієта

Ідеальною дієтою можна назвати ту, яка в значній мірі заснована на рослинній їжі і включає в себе величезну різноманітність фруктів, овочів, зерна та здорових продуктів тваринного походження. Суперпища може бути хорошим доповненням до дієти, але обмежуватися тільки зазначеними у списках продуктами недоцільно.